Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter

Name: Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 450 g durumvetemjöl; 4 ägg; 1 äggula; 1 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 tsk salt; 250 g broccoli (lätt tinad); 250 g ricottaost; 1 1/2 dl hackade valnötter; 5 msk riven parmesan; salt och svartpeppar; 100 g smör; 1 knippe salvia; parmesan

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Ett fantastiskt gott recept för dig som har lite tid och tålamod att göra hemlagad tortelli. Belöningen är bästa smaksättningen på tortellin - broccoli, parmesan, ricotta och valnötter! Utmärkt som förrätt, eller en lite lyxigare lunch.

Ingredienser

4 portioner

Pastadeg

450 g durumvetemjöl

4 ägg

1 äggula

1 msk olivolja

2 msk vatten

1 tsk salt

Fyllning

250 g broccoli (lätt tinad)

250 g ricottaost

1 1/2 dl hackade valnötter

5 msk riven parmesan

salt och svartpeppar

Salviasmör

100 g smör

1 knippe salvia

Till servering

parmesan

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: byt ut ricotta mot laktosfri färskost. Välj laktosfritt matfett.

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3825 KJ / 914 kCal

Fett47 g

Salt3.4 g

Kolhydrater87 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.