Tarte aux oignons

Name: Tarte aux oignons
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 100 g kylskåpskallt smör; 3 dl vetemjöl; 1 ägg; färsk timjan till garnering; 600 g gul lök; 1 purjolök; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 krm muskotnöt; 1 msk färsk timjan; 3 ägg; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 tsk salt

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Tarte aux oignons är en äkta fransk klassiker. Klyftad gul lök, strimlad purjolök och timjan är den enkla men smakrika grunden i detta recept. En helt vegetarisk saftig paj som passar lika bra till middag som till buffébordet.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2001

Ingredienser

4 portioner

100 g kylskåpskallt smör

3 dl vetemjöl

1 ägg

färsk timjan till garnering

Fyllning

600 g gul lök

1 purjolök

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm muskotnöt

1 msk färsk timjan

3 ägg

1 dl lätt crème fraiche

1/2 tsk salt

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: gör pajdeg på glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Finfördela smöret i mjölet för hand eller i matberedare. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter (för 4 port). Låt den stå i kylen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda pajdegen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Fyllning: Skala och klyfta löken. Strimla purjolöken grovt. Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna på svag värme. Krydda med salt, peppar, muskot och timjan.

Vispa ihop ägg, lättcrème fraiche och salt i en bunke. Blanda ner löken.

Ta ut pajskalet och häll i lökfyllningen. Grädda i ytterligare 25-30 minuter. Strö över färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?