Tamales med grillad halloumi

Name: Tamales med grillad halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 2 färska majskolvar med blad; 1 msk olivolja; 1 röd peppar; 1 gul lök; 1 dl vispgrädde; 7 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl polenta; salt och peppar; 250 g körsbärstomater; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 1/2 msk pressad limesaft (1/2 msk pressad saft motsvarar 1 lime); 2 halloumi (à 150 g); 65 g mâchesallad

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Tamales är en mexikansk rätt där majskolvsblad fylls med polenta. Riktigt gott, och perfekt för den som vill grilla vegetariskt! Här lägger vi till halloumi och en frisk tomatsalsa på tallriken.

Ingredienser

4 portioner

Tamales

2 färska majskolvar med blad

1 msk olivolja

1 röd peppar

1 gul lök

1 dl vispgrädde

7 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl polenta

salt och peppar

Tomatsalsa

250 g körsbärstomater

1 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

Halloumi

1 msk flytande honung

1/2 msk pressad limesaft (1/2 msk pressad saft motsvarar 1 lime)

2 halloumi (à 150 g)

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
I övrigt fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri haloumi.
Gör mjölkproteinfri: välj soja-, havre-, eller risbaserad gräddersättning. Byt ut haloumi mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Tamales: Dra bort bladen från majskolvarna och spara dem. Skär med en tandad kniv bort majskornen från stammen.

Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka löken.

Rosta majskorn i olivoljan. Blanda ner chili och lök och fräs några minuter. Tillsätt grädde och buljong, låt det koka upp. Vispa i polentan. Låt stå på svag värme ca 20 minuter, rör om några gånger under tiden. Smaksätt med salt, och nymald peppar.

Tomatsalsa: Dela tomaterna i halvor och pressa ur kärnhuset i en skål. Blanda ner vinäger och olivolja i skålen och smaksätt med salt och nymald peppar. Vänd ner de urpressade tomaterna.

Halloumi: Blanda honung och limesaft.

Skiva halloumin och grilla dem ca 2 minuter på varje sida. Pensla den under tiden med honungsblandningen.

Till servering: Fyll majsbladen med polentan och servera med halloumi, tomatsalsa och mâchesallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?