Sotad gravlax

Sotad, gravad lax är både lyxigt och lätt – bara du har en dag på dig. Grava laxen med socker, salt, dill och vitpeppar och låt ligga i kylen ett dygn. Vänd gravlaxen i en kryddblandning av paprika- och senapspulver samt fänkålsfrö. Sota genom att steka i torr het panna. Gott med citron och avokado.

Ingredienser

4 portioner

500 g laxfilé utan skinn

1 1/2 msk salt

2 msk strösocker

1 tsk grovkrossad vitpeppar

Kryddblandning

1 msk paprikapulver

1 tsk senapspulver

1 tsk mortlade fänkålsfrö

Till servering

avokado

olivolja

citron

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Blanda salt, socker och peppar. Strö blandningen över laxen. Lägg laxen i dubbla plastpåsar och knyt ihop. Låt laxen ligga i kylen på ett fat 1 dygn. Vänd påsen några gånger under gravningen.

Kryddblandning: Blanda alla kryddor till kryddblandningen. Skär laxen i 8 bitar (för 4 port) vänd bitarna i kryddblandningen. Sota laxbitarna i en torr och het stekpanna.

Till servering: Servera med avokadosallad med citron.