Sojaburgare med grillade grönsaker och avokado- och cashewdressing

Name: Sojaburgare med grillade grönsaker och avokado- och cashewdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grilltomater eller stora tomater; 6 grillchampinjoner eller stora champinjoner; 4 sojaburgare; 1 dl cashewnötter; 2 avokado; 1 msk färskriven ingefära; 1/2 dl gräddfil; 1/2 - 1 tsk sambal oelek; salt; bröd

0Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Våga vego! Bjud på sojaburgare med grillade grönsaker och avokado- och cashewdressing. Smakrik och färgglad rätt som gillas av många. Dressingen som innehåller rostade nötter och len avokado smaksätts med färsk ingefära och sambal oelek. Servera dina vegetariska burgare med bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 grilltomater eller stora tomater

6 grillchampinjoner eller stora champinjoner

4 sojaburgare

Dressing

1 dl cashewnötter

2 avokado

1 msk färskriven ingefära

1/2 dl gräddfil

1/2 - 1 tsk sambal oelek

salt

Till servering

bröd

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: de flesta sojaburgare innehåller ägg, kontrollera ingrediensförteckningen.

Gör så här

Dela tomaterna i halvor och skiva champinjonerna i tjocka skivor. Ta fram sojaburgarna.

Dressing: Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt svalna och grovhacka dem.

Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet, mosa det fint med en gaffel.

Skala och riv ingefäran och blanda med avokado, nötter och gräddfil. Smaka av med sambal oelek och salt.

Grilla grönsakerna, sojaburgarna och brödet.

Till servering: Servera sojaburgarna med grönsakerna, avokado- och cashewdressingen och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2146 KJ / 513 kCal

Fett24 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Cashewsmul med sesam och rostad lök

Salig röra

Cashewaioli

Portabellospett med nötströssel

Grillad fläskkarrésallad

Grillad banan med choklad och nötter

Grillade grönsaker Grillad tomat Grillad middag Vegan hamburgare Grilla portobello Grilla svamp