Rödbetskaka med frosting

Name: Rödbetskaka med frosting
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 1/2 tsk kanel; 3/4 tsk salt; 2 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl finriven rödbeta (råriven); 1 1/2 dl rapsolja; 200 g färskost; 25 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl florsocker; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk rödbetsjuice; 1 dl hackade hasselnötter

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka en saftig rödbetskaka till fikat! Kakan görs med rivna rödbetor i smeten. På toppen av den mjuka rödbetskakan breds en magisk färskostfrosting med citron som också får smak och vacker färg av rödbetsjuice.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

10-12 bitar

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kanel

3/4 tsk salt

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl finriven rödbeta (råriven)

1 1/2 dl rapsolja

Frosting

200 g färskost

25 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk rödbetsjuice

1 dl hackade hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst i en annan bunke.

Tillsätt rödbeta och rapsolja i äggblandningen. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i en smord brödform som rymmer ca 2 liter (för 10-12 bitar).

Grädda i mitten av ugnen 45–55 minuter, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.

00:55:00

Frosting: Vispa färskost, smör, florsocker, citronjuice och rödbetsjuice fluffigt. Spritsa eller bred frostingen över den kalla kakan. Toppa med hasselnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Suverän. Saftig, krispig, rustik smak. Tog valnötter till min, blev grymt.
Maria
2025-04-19
Alltför tydlig smak av rödbeta, kommer inte baka den igen!
Caroline
2021-09-30
Vad kan rekommenderas passa i nötväg om man inte tål hasselnötter?
Tina
2021-09-23
Hej Tina! Om du tål mandlar så går det fint eller om du gillar när det blir riktigt sött så prova att strö rostad vit choklad över kakan https://www.ica.se/recept/rostad-vit-choklad-718814/ Annars är kakan god som den är utan nötter. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2021-09-23