Saffranssemla

Name: Saffranssemla
Total time: 90 min
Yield: 10 semlor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 dl strösocker; 25 g färsk jäst; 100 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 2 krm salt; 8 - 9 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g); 1 förp hel, skållad mandel (à 50 g); 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 1/2 krm bittermandelarom; 300 g mandelmassa; 1 ägg; 5 dl vispgrädde; florsocker

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Älskar du semlor, då kommer du säkert också gilla saffranssemlor. Precis som vanliga semlor men med saffran som smaksättning i degen i stället för kardemumma. Saffranssemlan fyller du med klassisk mandelmassefyllning, smaksatt med lite bittermandelarom och naturligtvis vispad grädde.

Ingredienser

10 semlor

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 dl strösocker

25 g färsk jäst

100 g smör

2 1/2 dl mjölk

1 ägg

2 krm salt

8 - 9 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)

Fyllning

1 förp hel, skållad mandel (à 50 g)

1 dl strösocker

1 dl vatten

1/2 krm bittermandelarom

300 g mandelmassa

Pensling

1 ägg

Garnering

5 dl vispgrädde

florsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Närinsgvärdet är beräknat per semla.

Kommentar

Fantastiskt goda och saftiga saffransbullar! Använde ett paket Saffran Paste från Santa Maria och det blev en kraftig och god saffransmak. Det enda som jag gjorde annorlunda var att tillsätta vaniljsocker i grädden. Kommer spara receptet till nästa år.

Alexandra

2022-12-11