Saffransbiscotti

Name: Saffransbiscotti
Total time: 90 min
Yield: 48 skorpor
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 1/2 g saffran; 1 1/2 dl strösocker; 2 ägg; 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g); 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter (ca 100 g)

149

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Saffransbiscotti är enkelt och gott att baka! Biscotti är en söt och knaprig, italiensk mandelskorpa – här med saffran och gärna pistagenötter istället för mandel. Bjud de små kakorna till kaffe eller glögg. Biscotti med saffran är också fina och goda att ge bort som en hembakad present.

Ingredienser

48 skorpor

100 g smör eller margarin

1/2 g saffran

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter (ca 100 g)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt margarin.
Näringsvärdet är beräknat per st.

Receptet har uppdaterats nov 2020 och september 2022.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret. Vill du kika på en instruktionsfilm så hittar du den här Saffransbiscotti.

Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.

Dela degen i 4 delar (för 48 skorpor). Rulla varje del till en längd ca 30 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.

Sänk temperaturen till 100°C.

Skär varje längd i ca 12 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. Vänd ev. på dem efter halva tiden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det har blivit en tradition här hemma, ett tips är att ha i hackad vit choklad också

Giggi

2023-12-27

En favorit under jul och nyår. Använder dock 1 g saffran för fylligare smak.

Maria

2023-12-22

Lite oklart hur länge de ska vara inne i ugnen efter att man sänkt till 100 grader..!? Tack

Elimia

2023-12-20

Näringsvärde per portion

Energi393 KJ / 94 kCal

Fett4 g

Salt0.1 g

Kolhydrater12 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Jultårta med skumtomtar

Rocky road fudge

Baka med saffran Glutenfria bakverk Bakverk med saffran Småkakor med mandel Baka till födelsedag Italiensk småkaka