Rysk stroganoff

Name: Rysk stroganoff
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Rysk,Östeuropeisk
Ingredients: 3 dl långkornigt ris; 6 dl vatten; 1 1/2 tsk salt; 2 gula lökar; 2 msk smör eller margarin; 500 g wokgrönsaker gärna med broccoli; 400 g utskuren biff i bit eller rostas; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk salt; 1 - 2 krm mald vitpeppar; 2 dl vatten; 2 dl lätt crème fraiche; 1 msk pressad saft av citron; 1 - 1 1/2 tsk socker

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Bryt traditionerna och lyxa till det med den här ryska stroganoffen med förträffliga smaker. De krispiga färgrika grönsakerna gör sig exemplariskt med den saftiga biffen och fylliga såsen.

Ingredienser

4 portioner

3 dl långkornigt ris

6 dl vatten

1 1/2 tsk salt

2 gula lökar

2 msk smör eller margarin

500 g wokgrönsaker gärna med broccoli

400 g utskuren biff i bit eller rostas

1/2 dl tomatpuré

1 tsk salt

1 - 2 krm mald vitpeppar

2 dl vatten

2 dl lätt crème fraiche

1 msk pressad saft av citron

1 - 1 1/2 tsk socker

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Koka riset i vatten med 1/3 av saltet i en kastrull enligt förpackningens anvisning.

Skala och skiva löken. Fräs löken i hälften av matfettet i en stekpanna. Tillsätt wokgrönsakerna, som inte behöver tinas först, och låt fräsa med några min.

Lägg över lök och grönsaker i en gryta. Skär köttet i strimlor. Hetta upp resten av matfettet i stekpannan. När det är ljusgult och har slutat skumma läggs köttet i och får bryna på hög värme tills det fått fin färg.

Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon min. Krydda med resten salt och peppar och lägg över köttet i grytan .

Vispa ur pannan med vattnet och häll i grytan tillsammans med crème fraichen. Låt puttra utan lock ca 5 min.

Smaka av med citronsaft och socker. Servera stroganoffen med riset och citronklyftor att pressa över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Forts följer: Varför använder ni på ICA inte ens ert eget märke med Smetana? Det är ju den perfekta grunden till den godaste Stroganoffen, oavsett vilket protein man väljer. För min del så späder jag även ut 2 dl Smetana med t ex mjölk, då fetthalten är lite väl hög. Jag vill också alltid ha ganska mycket syrlighet, så för min del blir det hellre tomatpuré & citronjuice än någon sorts senap. Dijonsenap hamnar i samma kategori som broccoli! :-)

Lindha

2018-06-18

Bästa grundreceptet på en Stroganoff, även om broccoli aldrig kommer i närheten av min tallrik! Jag är tillräckligt gammal för att inte behöva tvinga i mig oätbar mat ;-) Men ICA, ni har ju t o m lanserat er egen Smetana! Varför använd

Lindha

2018-06-18

Hej Lindha! Tack för din input och vi tar med oss den till våra kockar nästa gång vi ska göra något med Smetana. Sen är det alltid upp till var och en vilket varumärke man använder :). Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-06-18

Enkelt, bra och gott recept. Smakade mycket bättre än vad jag förväntade mig.

Sofia

2008-07-24