Räkpasta med saffran

Name: Räkpasta med saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta, gärna spiralpasta; 1 vitlöksklyfta; 1/2 purjolök; 580 g räkor i lake; 2 msk olivolja; 1/2 g saffran; 2 dl vispgrädde; 2 dl lag från räkorna; salt och peppar; 1 msk majsstärkelse; 1/2 ask dill (à 20 g); 250 g körsbärstomater

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En enkel, snabblagad, men samtidigt lyxig och krämig pastarätt, som innehåller utsökta räkor, gyllene saffran och färsk dill! Räkpasta med saffran tar bara 30 minuter att tillaga och är en superb middag som uppskattas av de flesta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta, gärna spiralpasta

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök

580 g räkor i lake

2 msk olivolja

1/2 g saffran

2 dl vispgrädde

2 dl lag från räkorna

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

1/2 ask dill (à 20 g)

250 g körsbärstomater

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken. Ansa och strimla purjolöken. Låt räkorna rinna av men spara lagen.

Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i vitlök och purjolök och låt fräsa. Tillsätt mortlad eller smulad saffran och låt fräsa ytterligare någon minut.

Häll på grädden och räklagen, krydda med salt och peppar och låt koka ihop 4-5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten, låt det koka några minuter.

Hacka dillen. Dela tomaterna. Vänd ner räkorna i såsen tillsammans med dill och tomater. Värm utan att koka.

Blanda såsen med pastan och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?