Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo)

Name: Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Latinamerikansk,Brasiliansk
Ingredients: 600 g fiskfilé t ex lax och gös; 1/2 dl färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 2 stora gula lökar; 1 stor vitlöksklyfta; 2 gröna chilifrukter (valfri styrka); 2 msk olivolja; 1 paket krossade tomater (à 500 g); 2 msk konc fiskfond; 1/2 dl finhackad persilja; 1/2 dl finhackad koriander; 1 burk kokosmjölk (à 400 g); 2 dl vatten; 150 g skalade räkor; 4 salladslökar

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Utsökt fiskgryta med räkor, salladslök, laxfilé, chilifrukt och örter som persilja och koriander. Räk- och fiskgryta (Moqueca de Camarâo) är en relativt lättlagad gryta som lätt faller dina gäster i smaken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

6 portioner

600 g fiskfilé t ex lax och gös

1/2 dl färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

2 stora gula lökar

1 stor vitlöksklyfta

2 gröna chilifrukter (valfri styrka)

2 msk olivolja

1 paket krossade tomater (à 500 g)

2 msk konc fiskfond

1/2 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad koriander

1 burk kokosmjölk (à 400 g)

2 dl vatten

150 g skalade räkor

4 salladslökar

För alla

Gluten- och äggfri.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri buljongtärning i stället för fiskfond.

Gör så här

Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar. Blanda med limejuice och salt.

Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

Fräs lök, vitlök och chilli på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.

Strimla och strö över salladslöken. Smaka ev av med salt och peppar.

Servera grytan med kokt ris och het chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står servera med en het chilisås. Är det som man köper färdig då?

Pierre

2024-04-29

Hej Pierre! Ja, chilisås från affären går utmärkt att använda. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-30

Kan jag ta purjolök i stället för salladslök (svår att hitta i Spanien)? Har gjort denna hemma i Sverige. Fantastiskt god. Mycket beröm!!! /Agneta

Agneta

2023-11-16

Hej Agneta! Det går bra att använda lite purjolök eller utesluta salladslöken helt. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-11-17

Vilka grönsaker ska jag fräsa? Hittar inga i receptet.

Jill

2023-11-02

Hej Jill! Vi har förtydligat att det är lök, vitlök och chili som ska fräsa. Hoppas du gillar grytan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-11-06

Näringsvärde per portion

Energi2560 KJ / 610 kCal

Testa liknande recept

Ceviche på peruanskt vis

Lax med sojadressing "Tiradito"

Göstimbal med löjromstopp och skummig dillsås

Grillad fiskfilé med kräftröra

Fisk- och saffranssoppa

Panerade stekta fiskfiléer med kaprisfräs

Fiskgratäng Räkor Fiskgryta Ceviche Thaisoppa Kryddsmör