Raggmunk med fläsk och lingon

Name: Raggmunk med fläsk och lingon
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 800 g potatis (fast sort); 5 ägg; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 400 g rimmat sidfläsk; 3 dl lingon; 1 1/2 dl strösocker; lingon; persilja

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Bjud din familj på en klassiker genom att servera underbar raggmunk. Den robusta gyllenstekta potatiskakan gör sig utmärkt med det knaperstekta fläsket och syrliga lingonen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2006

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis (fast sort)

5 ägg

1 tsk salt

1 krm peppar

400 g rimmat sidfläsk

3 dl lingon

1 1/2 dl strösocker

Till servering

lingon

persilja

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: stek i olja eller mjölkfritt margarin.

Gör så här

Skala potatisen. Riv den på grova sidan på ett rivjärn. Lägg potatisen i en bunke.

Knäck äggen och blanda. Krydda med salt och peppar. Låt dra i ca 30 minuter.

Platta ut potatisrivet i en oljad eller smörad stekpanna. Stek 2-3 minuter per sida (Gör antingen 1 stor per person eller 2 mindre per person).

Stek rimmat sidfläsk 2-3 minuter per sida.

Rör ut lingon med strösocker, alternativt använd lingonsylt.

Servera med lingon och garnera med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Världens godaste raggmunk!

Kristin

2015-03-01

Detta recept saknar de två viktiga ingredienserna: vetemjöl och mjölk! Googla på "Per Morberg" +raggmunk istället.

Fredrik

2009-03-12

Jag är lite undrande till de 5 äggen. Blir det inte omelett av det hela då? Nils-Emil har bara ett ägg... Kommer att prova med färre än 5 ägg imorgon. Förresten jag ringer min bror som är STOR raggmunk-expert.

Mats

2008-10-07