Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt

Spektakulär rabarbersoppa med fläder som ger dig en mysig sommarkänsla. Soppan är söt och har en ljuv arom från fläderblomssaften. Ackompanjerad av den fluffiga frysta yoghurten är soppan en succé.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2003

Ingredienser

4 portioner

Rabarbersoppa

6 dl vatten

2 - 3 msk socker

1 dl outspädd fläderblomssaft

5 dl rabarber i bitar

1 msk potatismjöl

Fryst yoghurt

2 äggulor

1/2 dl socker

2 msk ljus sirap

2 dl vispgrädde

2 dl matlagningsyoghurt

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller laktos och ägg.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: Servera med mjölkfri eller laktosfri glass.
Gör äggfri: uteslut fryst yoghurt och bjud med vispad grädde eller äggfri glass.