Rabarber- och jordgubbsdessert

Name: Rabarber- och jordgubbsdessert
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 - ca 1.8 kg rabarber; 3 dl vit sirap; knappt 1 tsk lättstötta kardemummafrön; 1 l halvtinade frysta jordgubbar (1 l motsvarar 500 g); 100 g mörk ren choklad

Under 60 min 5 ingredienser Medel

Rabarber- och jordgubbsdessert är en efterrätt som verkligen smakar sommar och sött. Den syrliga rabarbern och de söta jordgubbarna kompletterar varandra fint med lite sirap och kardemumma som smaksättare. Du serverar kompotten med lite mörk choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2004

Ingredienser

10 portioner

ca 1 1/2 - 1 4/5 kg rabarber

3 dl vit sirap

knappt 1 tsk lättstötta kardemummafrön

1 l halvtinade frysta jordgubbar (1 l motsvarar 500 g)

100 g mörk ren choklad

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg. Mörk ren choklad med hög kakaohalt är gluten-, mjölk och äggfri, men läs dock alltid innehållsdeklarationen för avvikelser kan förekomma. Med hög kakaohalt avses här extra fin mörk choklad, 60-80 %.

Gör så här

1-2 dagar före festen: Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm sneda, breda bitar. Lägg dem i en låg vid kastrull. Ringla över sirapen och strö på lätt stötta kardemummafrön. Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter, tills rabarbern är mjuk men inte mosig. Kyl och förvara kallt.

4-5 timmar före servering: Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i halvor eller bitar. Blanda ner dem försiktigt i den kalla rabarberkompotten.

Fyll skålar med bitar av mörk ren choklad av god kvalitet och Mandelchips eller -rasp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?