Pumpasoppa
Värmande och förträffligt smakfull soppa med pumpa, äpple och timjan. Tillsätter du även vitlök, ingefära och saké, alternativt vitt vin, så är du inte långt ifrån en krämig pumpasoppa!
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009
Ingredienser
8 portioner
ca 1 1/2 kg pumpa (t ex butternutsquash eller hokkaido)
2 äpplen
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 - 3 1/2 cm färsk ingefära
2 msk olja
2 l vatten
5 hönsbuljongtärningar
1 dl vispgrädde
2 dl sake eller vitt vin (2 dl sake motsvarar 1 dl vin)
2 msk färsk, hackad timjan
1 1/2 tsk salt
2 krm vitpeppar
smörgåskrasse till garnering
Gör så här
00:10:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi786 KJ / 188 kCal
Fett9 g
Salt4 g
Kolhydrater17 g
Protein3 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Ugnsbakad hel pumpa
- Pumpa med guacamole och grönsaksstavar
- Syltad pumpa med stjärnanis och sichuanpeppar
- Höstig pumpagröt
- Pumpabröd
- Pumpapaj
Kommentarer
(8)A
Alexandra
Jättegod soppa!!
L
Lennart
Vi använde Uchiki Quri- pumpa från trädgårdslandet. Det var höstens bästa måltid.
J
Johanna
Jag brukar ha lite sötpotatis i oxå. Sen fräser jag lite bacon att lägga på soppan vid servering.
A
Andreas
Denna är okej
M
Marie
Okej grundrecept men efter 'lite' ändringar så blev soppan helt fantastisk; fyra hönsbuljongtärningar, 2.5 dl vitt matlagningsvin, 30 gr örtkryddor provencale (findus frysta) istället för timjan, ca 7-8 cm ingefära, ca två dl vispgrädde, tre svenska äpplen och hoppade slutligen över smörgåskrassen helt och hållet. Ska också tilläggas att jag utgick från drygt 1.6 kg butternut så var lite i överkant från början. Både jag och min partner fullkomligt älskade soppan! Möjligtvis att jag ska testa att ha i 1-2 äpplen till nästa gång.
V
Victoria
Trevlig soppa som kändes sofistikerad! Bra festsoppa. Jag tog dock åt mig av kommentaren nedan om för mkt buljongsmak så i min version tog jag två kycklingfonder och två grönsaksbuljonger. Tack för tipset! Använde vitt matlagningsvin istället för sake.
S
Sarah
Djup besviken. Smakar BARA buljong fast än jag drog ner på antalet tärningar till 3 st. Hela pumpasmaken försvann med all buljong.
A
Anna
Verkligen ett supergott recept! Jag använder en potatismosare istället för matbredare och det funkar jättebra. Har serverat detta på släktkalas och alla älskade det!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.