Pumpasoppa

Name: Pumpasoppa
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: ca 1 1/2 kg pumpa (t ex butternutsquash eller hokkaido); 2 äpplen; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 - 3 1/2 cm färsk ingefära; 2 msk olja; 2 l vatten; 5 hönsbuljongtärningar; 1 dl vispgrädde; 2 dl sake eller vitt vin (2 dl sake motsvarar 1 dl vin); 2 msk färsk, hackad timjan; 1 1/2 tsk salt; 2 krm vitpeppar; smörgåskrasse till garnering

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Värmande och förträffligt smakfull soppa med pumpa, äpple och timjan. Tillsätter du även vitlök, ingefära och saké, alternativt vitt vin, så är du inte långt ifrån en krämig pumpasoppa!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

8 portioner

ca 1 1/2 kg pumpa (t ex butternutsquash eller hokkaido)

2 äpplen

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 - 3 1/2 cm färsk ingefära

2 msk olja

2 l vatten

5 hönsbuljongtärningar

1 dl vispgrädde

2 dl sake eller vitt vin (2 dl sake motsvarar 1 dl vin)

2 msk färsk, hackad timjan

1 1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

smörgåskrasse till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och kärna ur pumpa och äpple. Skär i 2 cm stora bitar. Skala och skär lök, vitlök och ingefära i mindre bitar. Fräs detta och pumpabitarna i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.

00:10:00

Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt småkoka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter. Häll på grädde och sake/vin. Tillsätt timjan. Låt koka upp.

00:20:00

Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan med klippt krasse och Brödpinnar med parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Jag har just upptäckt att receptet i appen inte är identiskt med detta i datorn. Det är dessutom felaktigt. För 6 personer står här i datorn 1 kg pumpa (noga räknat borde det kanske vara 1,125 kg) men på min platta läste jag 13/25 kg, vilket ju är ca 1/2 kg. För 4 pers är det rätt igen. Sedan finns det en del knasiga mått, men det har väl att göra med sättet att öka el minska för olika portioner. Det vore kanske bra om någon klurade ut vilket som är bästa mått och vikt att använda just när recepten går att öka el minska. Om man tar 1500 g så kan ju 6 portioner av 8 göras om till 75 % som blir 1125 g.
Marianne
2022-10-16
Vi använde Uchiki Quri- pumpa från trädgårdslandet. Det var höstens bästa måltid.
Lennart
2020-10-29
Jag brukar ha lite sötpotatis i oxå. Sen fräser jag lite bacon att lägga på soppan vid servering.
Johanna
2018-11-16

Energi786 KJ / 188 kCal

Fett9 g

Salt4 g

Kolhydrater17 g

Protein3 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpabullar med äpple
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ugnsbakad hel pumpa
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpamarmelad med lime och vanilj
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Paj med pumpa och curry
Betyg 2.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa med guacamole och grönsaksstavar
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Halloweenpumpa Löksoppa Svampsoppa Squashsoppa Avokadosoppa