Pumpapasta med basilika och chorizo

Name: Pumpapasta med basilika och chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta, gärna tagliatelle; 1/2 butternutpumpa; 1/2 knippe färsklök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka basilika; 2 msk olivolja; 1 msk citronsaft; salt och peppar; 2 förp minichorizo (à 240 g); 65 g mangoldskott

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Pumpapasta med basilika och chorizo är ett pastarecept där pumpan står i fokus. Tillsammans med sältan från de små chorizokorvarna och de fina smakerna av vitlök, olivolja, citronsaft och basilika, trivs pastan och pumpan väldigt väl och du har nu en fantastiskt god rätt att servera!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta, gärna tagliatelle

1/2 butternutpumpa

1/2 knippe färsklök

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka basilika

2 msk olivolja

1 msk citronsaft

salt och peppar

2 förp minichorizo (à 240 g)

65 g mangoldskott

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korvarna. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär bort skalet från pumpan och gröp ur kärnhuset. Skär den sedan i små tärningar.

Ansa och skiva lök och vitlök. Hacka basilikan.

Stek pumpan i hälften av olivoljan och tillsätt sedan lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk. Blanda ner citronsaft och basilika. Smaka av med salt och peppar.

Stek chorizon i resten av olivoljan i en stekpanna.

Rör ner pumpafräset och mangoldskott i den nykokta pastan och servera med chorizon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Helt OK smak, men den kändes lite trist och torr. Testade dagen efter med resterna att blanda korvbitarna med cremé fraiche. Blev mycket trevligare och "räddade" maträtten.

Lennart

2014-08-19