Plocktallrik

Name: Plocktallrik
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 4 litchie eller physalis; 4 skivor lufttorkad skinka t ex serrano-, parma eller spickeskinka; 2 skivor gravad lax; 2 bitar fetaost; 2 bitar melon; 6 räkor med skal; 2 tunna skivor baguette; 2 msk salta cashewnötter eller pinjenötter, finhackade; 2 tsk smör; 1/2 vitlöksklyfta; 1 1/2 msk finhackad koriander; några droppar citronjuice; salt och peppar; 1 färskt fikon

Under 30 min 14 ingredienser Avancerad

Här är en härlig plocktallrik med ljuvliga delikatesser att bjuda dina gäster på. Serranolindad litchie, laxspett med melon och fetaost, varm räksnitt och fikon. En helt sagolik och lyxig kombination!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2005

Ingredienser

2 personer

Serranolindad litchie

4 litchie eller physalis

4 skivor lufttorkad skinka t ex serrano-, parma eller spickeskinka

Laxspett

2 skivor gravad lax

2 bitar fetaost

2 bitar melon

Varm räksnitt

6 räkor med skal

2 tunna skivor baguette

2 msk salta cashewnötter eller pinjenötter, finhackade

2 tsk smör

1/2 vitlöksklyfta

1 1/2 msk finhackad koriander

några droppar citronjuice

salt och peppar

1 färskt fikon

För alla

Fri från ägg under förutsättning att brödet inte innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd bröd utan gluten.
Gör mjölkfri: använd tofu i stället för fetaost och mjölkfritt margarin i stället för smör.

Gör så här

Serranolindad litchie: Skala litchien eller ta bort höljet runt physalisen. Rulla lufttorkad skinka runtom.

Laxspett: Rulla laxen till en ros. Trä ev lax, fetaost och melon på 2 cocktailpinnar.

Sätt ugnen på 250 °C.

Varm räksnitt: Skala räkorna och lägg dem på brödskivorna. Finhacka nötterna. Blanda nötter, smör, pressad vitlök, koriander och citronjuice i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick av koriandersmöret på räkorna. Lägg brödskivorna på en plåt. Gratinera tills smöret fått lite färg, 4 -5 minuter.

Skär fikonet i klyftor. Lägg upp smårätterna på tallrikar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?