Morotsplättar med tzatziki och zucchinisallad

Name: Morotsplättar med tzatziki och zucchinisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port kamutvete eller annat gryn; 1 3/4 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 4 dl mjölk; 2 ägg; 2 morötter; 2 msk smör eller olja; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 citron; 1 msk olivolja; 65 g babyspenat; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Vem har någonsin sagt att vegomat inte är rolig? Här gör du morotsplättar som steks gyllene i pannan, och äts med en vitlöksdoftande tzatziki och en sallad besående av zucchini, babyspenat och persilja! Du droppar lite citron över för att tillföra syra till rätten. Smaklig plätt önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port kamutvete eller annat gryn

Plättar

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

4 dl mjölk

2 ägg

2 morötter

2 msk smör eller olja

Tzatziki

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

salt

peppar

Sallad

1 zucchini (à ca 300 g)

1 citron

1 msk olivolja

65 g babyspenat

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut kamutvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris. Byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix..
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt och mjölkdryck. Välj laktosfritt matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt och mjölkdryck till mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.

Gör så här

Koka grynen enligt anvisning på förpackningen.

Plättar: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Skölj och riv morötterna fint och vänd ner i smeten.

Tzatziki: Riv gurkan och pressa ur vätskan. Pressa vitlöken i yoghurten och vänd ner gurkan. Krydda med salt och peppar.

Sallad: Hyvla zucchinin tunt med mandolin (akta fingrarna) eller potatisskalare och pressa citronsaft över. Ringla över olivolja. Salta och peppra. Vänd ner spenaten. Hacka persiljan och strö över.

Plättar: Stek tunna morotsplättar i smöret i en stekpanna.

Servera plättarna med gryn, tzatziki och zucchinisallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ny favorit!

Helena

2021-04-16

Gott. Morotsplättarna blev goda och jag kommer att göra dessa igen.

Elisabeth

2021-03-19

Näringsvärde per portion

Energi2455 KJ / 586 kCal

Fett20 g

Salt2.4 g

Kolhydrater77 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spenat- och potatisplättar med ansjoviskräm

Kryddiga morots- och sesamplättar med fetayoghurt

Grönsaksplättar med myntayoghurt

Potatis- och zucchiniplättar med tångkaviar

Friterade zucchiniplättar med feta

Morotsplättar med fetaoströra och zucchinisallad

Plättar Vegetarisk middag (lakto-ovo)Morot sallad Frukostpannkakor Amerikanska plättar Morotssås