Lammkorv och ris Marrakech med frukt och mandel

Name: Lammkorv och ris Marrakech med frukt och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk kardemummakärnor; 1/2 tsk spiskummin; 2 msk olivolja; 4 port basmatiris; 10 torkade aprikoser; 1 dl hel sötmandel; 1 apelsin; 1 granatäpple; flingsalt; svartpeppar; 65 g röda mangoldskott; merguez eller färsk lammkorv; matyoghurt; pitabröd

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Basmatiris med orientaliska kryddor, granatäpple, torkad aprikos och rostad sötmandel. Servera till grillad lammkorv, t ex merguez, och matyoughurt i pitabröd. Låt alla plocka ihop själva på grillkalaset!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk kardemummakärnor

1/2 tsk spiskummin

2 msk olivolja

4 port basmatiris

10 torkade aprikoser

1 dl hel sötmandel

1 apelsin

1 granatäpple

flingsalt

svartpeppar

65 g röda mangoldskott

Till servering

merguez eller färsk lammkorv

matyoghurt

pitabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd lämpligt glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Krossa kardemummakärnorna. Fräs lök, vitlök och kryddorna i olivoljan. Rör ner riset och koka enligt anvisningen på förpackningen.

Skär aprikoserna i strimlor. Rosta mandeln i en torr het stekpanna. Skala apelsinen med en kniv och skiva den tunt. Plocka ur kärnorna ur granatäpplet.

Blanda riset med aprikoser och mandel. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Lägg mangoldskotten på ett fat, lägg på riset och fördela apelsin och granatäpple på riset.

Servera riset med grillad Merguez eller färsk lammkorv, matyoghurt och grillat pitabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?