Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita

Name: Lammfärsbiffar med olivpotatis och gurkraita
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 900 g sparrispotatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl urkärnade kalamonoliver; 1/2 citron skalet och saft (1/2 citron motsvarar ca 1 msk saft); 1/2 förp gräslök (à 20 g); 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 500 g lammfärs; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; smör eller margarin; 1 gurka; 2 dl matyoghurt (8-10%); 1 förp kryddmix raita (à 8 g)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Gör en komplett måltid med detta recept på saftiga lammfärsbiffar med olivpotatis och mumsig gurkraita! Blanda yoghurtdressingen och stek de små biffarna innan du serverar dem med en god röra av potatis, oliver och gräslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2022

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g sparrispotatis

1 msk olivolja

salt

peppar

1 dl urkärnade kalamonoliver

1/2 citron skalet och saft (1/2 citron motsvarar ca 1 msk saft)

1/2 förp gräslök (à 20 g)

Lammfärsbiffar

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g lammfärs

1 ägg

2 msk ströbröd

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör eller margarin

Gurkraita

1 gurka

2 dl matyoghurt (8-10%)

1 förp kryddmix raita (à 8 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Dela potatisen på längden och lägg på en plåt. Blanda med olja och krydda med salt och peppar. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Rör om ett par gånger under tillagningen.

Lammfärsbiffar: Skala och finriv lök och vitlök. Blanda lök och vitlök med lammfärs, ägg, ströbröd och timjan. Krydda med salt och peppar. Forma till 8 små biffar (för 4 port). Stek biffarna i smör eller margarin ca 3 minuter per sida i en stekpanna.

Gurkraita: Skär hälften av gurkan i ca 1/2 cm små tärningar och resten i stavar. Lägg tärningarna i en skål och blanda med matyoghurt och raitakryddan.

Potatis: Häll av oliverna. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Hacka gräslöken.

Blanda potatisen med oliver, citronskal, citronjuice och gräslök.

Servera lammfärsbiffarna med olivpotatis, gurkstavar och gurkraita.

Tips

Blanda den varma potatisen med lite pressad vitlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott. Oliverna är ett måste, likaså vitlöken i raitan.

Stefan

2022-04-15

Inga oliver i potatisen, och vitlök i raitan så är detta en ok rätt.

Karin

2022-04-13

Näringsvärde per portion

Energi2845 KJ / 678 kCal

Fett39 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein31 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomat- och olivbiffar

Köftebullar

Lammfärsbullar

Lammspett

Nordafrikansk lammfärsgryta

Lammkebab med ärt- och myntahumus

Potatisgratäng Lammstekt Lammfilé Grönsaksbiff Stekt biff Lammbiffar