Kycklinglårfilé i tomatsås

Kycklinglårfilé i tomatsås, eller kycklingrullader med timjan tillagade i en grönsakssås med tomatkross, vilket som är det en underbar kycklingrätt. Grönsakerna och tomatkrosset fördelar du runt kycklingen innan den steks i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

4 portioner

600 - 700 g kycklinglårfilé

torkad timjan

1 zucchini

1 röd paprika

1 gul paprika

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1 - 1 1/2 msk pesto

1 kruka basilika

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: uteslut peston eftersom den som regel innehåller ost, alternativt gör egen mjölkfri pesto.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vik ut kycklingfiléerna. Krydda med salt, peppar och torkad timjan. Rulla ihop. Lägg kycklingbitarna glest i en ugnssäker form.

Skär alla grönsaker i tärningar och blanda med de krossade tomaterna. Rör ner peston och smaka av med salt och peppar.

Fördela röran mellan kycklingbitarna. Stek i ugnen i 40-45 minuter. Smaka av och toppa med färsk basilika.

Tips

Detta kan naturligtvis göras var för sig, om man vill kunna slå av det stekfett som bildas när man steker kycklingen. Stek då kyckling och grönsaker i varsin ugnssäker form. Häll av fettet från kycklingen och lägg på grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?