Kycklingklubba med molesås

Name: Kycklingklubba med molesås
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 900 g potatis; 6 kycklingklubbor; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 msk spiskummin; 2 tsk chilipulver; 1 dl russin; 500 g krossade tomater; 4 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 50 g mörk choklad (70 %); salt och peppar; 1/2 isbergssallad; 125 g salladslök; 1 tomat; 1 tsk vitvinsvinäger

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Molesås är en traditionell mexikansk sås gjord på många kryddor och choklad. Den används oftast till kyckling. Vi har valt att göra en variant på Molesås tillsammans med ugnsgrillade och smakrika kycklingklubbor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

6 kycklingklubbor

2 msk olivolja

salt och peppar

Molesås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 msk spiskummin

2 tsk chilipulver

1 dl russin

500 g krossade tomater

4 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

50 g mörk choklad (70 %)

salt och peppar

Sallad

1/2 isbergssallad

125 g salladslök

1 tomat

1 tsk vitvinsvinäger

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd ev mjölkfri choklad.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfri choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.

Dela potatisen på längden. Lägg potatisen och kycklingen på varsin sida på den förvärmda plåten. Ringla över hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen och stek 20-25 minuter eller tills potatisen är mjuk och kycklingens innertemperatur är 82˚C

Molesås: Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan och fräs lökhacket utan att det bränns. Tillsätt kryddor och russin. Låt det fräsa ihop ett par minuter. Tillsätt tomatkross och buljong och låt det sjuda på svag värme utan lock ca 15 minuter. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Mixa till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Strimla isbergssallad och salladslök och skär tomaten i mindre bitar. Blanda vinägern med resten av olivoljan i en skål och rör ned salladen. Krydda med salt och peppar.

Servera kycklingen med molesåsen, potatis och salladen.

Tips

Barntips! Kalla såsen för chokladsås. Vem kan motstå kycklingklubbor med chokladsås?

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag var dessvärre den enda i familjen som tyckte att såsen var okej, åt så mycket som möjligt av den, även följande dag, men fick slänga en del då det var väldigt mycket sås!

Katarina

2012-11-27

Väldigt gott, men vad ska man göra med all sås? det blev ju typ 1 liter! Jag frös in den och hoppas på att det funkar.

Agneta

2012-11-22