Kyckling- och auberginegryta

Name: Kyckling- och auberginegryta
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 8 kycklingklubbor; olivolja att steka i; 2 paket krossade tomater (à 500 g); 2 tsk malen spiskummin; 2 kanelstänger; 1 aubergine; salt och peppar

Under 60 min 7 ingredienser Medel

Kryddig och välsmakande kyckling- och auberginegryta. Tomater, spiskummin och kanel bidrar till en mustig och tilltalande gryta. Servera med couscous med pesto.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2007

Ingredienser

6 portioner

8 kycklingklubbor

olivolja att steka i

2 paket krossade tomater (à 500 g)

2 tsk malen spiskummin

2 kanelstänger

1 aubergine

salt och peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela kycklingklubborna en gång (i ben- och lårbitar). Stek dem, några åt gången, i en stekgryta eller stekpanna. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i en stor gryta.

Vispa ur stekpannan med några dl krossade tomater. Tillsätt resterande tomatkross, spiskummin och kanelstänger till grytan.

Skär auberginen i cm-tjocka skivor och därefter tvärs över i mindre bitar. Stek auberginen i olivolja så att den får lite färg.

Lägg över auberginen i grytan. Koka i ca 40 minuter. Smaka av med salt. Servera med Couscous med pesto.

Tips

Receptet funkar även med kycklingfilé (eller lammkotletter), men det blir mer smak om du använder kyckling med ben (eller lamm med ben).

Kycklingrätten kan lagas i förväg och värmas när det är dags att äta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?