Kyckling med saffran och tomat

Name: Kyckling med saffran och tomat
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 120 g); 4 port bulgur (fullkorn); 1/2 krm saffran; 1/2 tsk salt; 1/2 dl matyoghurt; 1 krm svartpeppar; 1 msk olja till stekning; 1 liten rödlök; 1 ask cocktailtomater; 1 dl hackad basilika; 1 msk pressad citron; salt och peppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Här är ett gott och läckert recept på kyckling med saffran och tomat som du kan lyxa till vardagen med eller njuta av under helgen. Du serverar kycklingen med en tomat- och löksallad samt bulgur. Utomordentligt gott!

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer (à ca 120 g)

4 port bulgur (fullkorn)

1/2 krm saffran

1/2 tsk salt

1/2 dl matyoghurt

1 krm svartpeppar

1 msk olja till stekning

Tomat- och löksallad

1 liten rödlök

1 ask cocktailtomater

1 dl hackad basilika

1 msk pressad citron

salt och peppar

För alla

Rätten innehåller laktos och gluten.
Gör laktosfri: välj en laktosfri crème fraiche.
Gör glutenfri: välj fullkornsris i stället för bulgur.

Gör så här

Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse.

Stöt saffran och salt i en mortel och blanda med yoghurt och peppar. Häll yoghurt över filéerna och gnugga påsen så att marinaden fördelas över köttet.

Tomat- och löksallad: Skala och skiva löken tunt. Halvera cocktailtomaterna. Blanda lök, tomat, hackad basilika med olja, citronsaft, salt och peppar.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp oljan i en panna. Tag upp kycklingfiléerna ur marinaden och krydda dem med salt. Stek kycklingen ca 2 minuter på varje sida.

Sänk temperaturen och stek ytterligare 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att sticka i den och se att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Skiva kycklingfiléerna och servera med fullkornsbulgurn och tomatsalladen.

Tips

Gröna tipset: Byt ut kyckling mot quornbiffar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott. Vi lagade klart kycklingen i 150grader i 15 minuter i ugnen. Med marinaden i formen. Marinaden gjorde vi sås på med lite extra grädde. Gott

Anders

2018-12-07

Jag tyckte receptet lät väldigt torrt - både bulgur och kyckling är ju torra i sig. Så jag lånade iden från en tidigare person och blandade couscous (som jag hade istället för bulgur) och tomatsallad. Dessutom gjorde jag mer saffran-och-yoghurt-blandning, och lät kycklingbitarna puttra i en del, och hällde lite till över de färdiguppskurna bitarna, som (kall) sås. Mumsigt.

Monika

2007-12-25

Hur länge ska kycklingfiléerna ligga i marinaden? Bara under tiden som man lagar till resten av maten, eller?

Camilla

2007-03-06