Kryddig och het mangoröra

Name: Kryddig och het mangoröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten gul lök; 1 jalapeño (chilifrukt); 1/2 dl russin; 2 msk olja; 1/3 tsk spiskummin; 1 msk citronjuice; 1 burk skivad mango (à 425 g) + lag; salt och peppar; 1/2 dl grovhackad koriander

Under 60 min 9 ingredienser Medel

En het och kryddig röra av mango, chilifrukt, russin, spiskummin och koriander. Röran passar ypperligt att servera tillsammans med kyckling eller fisk.

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök

1 jalapeño (chilifrukt)

1/2 dl russin

2 msk olja

1/3 tsk spiskummin

1 msk citronjuice

1 burk skivad mango (à 425 g) + lag

salt och peppar

1/2 dl grovhackad koriander

Gör så här

Skala och grovhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka jalapeñon.

Fräs lök och russin i en het kastrull med olja i ett par minuter.

Tillsätt spiskummin och jalapeño och fräs ytterligare ett par minuter.

Skär mangobitarna i 2 x 2 cm stora bitar. Blanda ner i kastrullen med 2 msk av mangolagen (för 4 port) och låt allt stå och småputtra i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Rör i den hackade koriandern.

Servera till grillad fisk eller kyckling och ris.

I näringsberäkningen ingår stekt lax och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?