Hummus på gråärter med pitabröd och grillade grönsaker

Hummus på gråärter måste du pröva. Hummusen kryddas med tahini och vitlök och passar perfekt till pitabröd och grillade grönsaker. Pitabröd, där spenat ingår i degen, ger vackert gröna pitabröd och också god smak. De tar lite tid att göra men vi lovar spenatpita är väl värt att vänta på.

Ingredienser

4 portioner

Spenatpita

3 dl vatten

65 g spenat

25 g färsk jäst

7 1/2 dl vetemjöl special (7 1/2 dl motsvarar 450 g)

1/2 msk salt

1 msk olja

Kolsmör

100 g smör

1 bit grillkol (à ca 20 g eller ca 10x4 cm)

Hummus

2 dl torkade ärtor (gärna gråärter)

2 vitlöksklyftor

4 msk olivolja

2 1/2 msk citronsaft

4 msk tahini

1 dl vatten

salt

peppar

Grönsaker

1 blomkål (à ca 700 g)

1 spetskål (à ca 500 g)

1 zucchini (à ca 400 g)

4 färska lökar

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Kommentarer

Bytte ut tahini mot neri goma (japansk svart sesampasta) och rapsolja samt ser till att det kommer med lite citronkött. Melerad gråsvart hummus med små sting av citron. Mums!!!

Anette

2023-01-17

När jag söker efter recept med gråärt är detta det enda recept som kommer upp. Synd, gråärt är ju verkligen en gammal trotjänare på uppsving! Nu ska jag prova söka på torkade ärtor istället ;-)

Nina

2022-07-27

Är det 65 g färsk spenat, eller fryst?

Katinka

2022-05-13