Gröna gudinnans sallad

Name: Gröna gudinnans sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gemsallad (à ca 80 g); färsk basilika till garnering; 1 kruka persilja; 1 kruka basilika; 2 vitlöksklyftor; 30 g rucola; 1 tsk flytande honung; 1/2 dl olivolja; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 dl matyoghurt (10 %)

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Green goddess-dressing, namnet talar för sig själv. Eller vad sägs om en örtig dressing med vitlök, ruccola och honung som ringlas över krispiga och söta hjärtsalladsblad? För det är verkligen som kockarna säger; en god dressing kräver endast en enkel sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

Ingredienser

4 portioner

4 gemsallad (à ca 80 g)

färsk basilika till garnering

Green goddess-dressing

1 kruka persilja

1 kruka basilika

2 vitlöksklyftor

30 g rucola

1 tsk flytande honung

1/2 dl olivolja

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

2 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Börja med dressingen. Lägg blad och stjälkar från persilja och basilika i en matberedare. Skala vitlöksklyftorna. Tillsätt vitlök, ruccola, honung och olja i matberedaren. Krydda med salt och peppar. Mixa till en slät dressing. Tillsätt yoghurten och mixa snabbt ihop.

Fördela salladsbladen på ett stort fat och ringla över lite av dressingen. Garnera med basilikablad och servera resten av dressingen bredvid.

Servera gärna salladen till Ugnsstekt kyckling med gremolatafyllning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?