Grillade persikor med kardemummagrädde och nötter

Name: Grillade persikor med kardemummagrädde och nötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 dl blandade skalade nötter (t ex pistagenötter, pinjenötter och mandlar); 3 msk flytande honung; 1 citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft); 4 persikor; 1/2 msk olja; 1/2 tsk hela kardemummakärnor; 2 dl vispgrädde (40 %); citronmeliss

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Att grilla desserten är ett genidrag! Detta dessertrecept bjuder på somriga smaker där grillade persikor serveras med kardemummakryddad vispgrädde och honungsglaserade nötter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 dl blandade skalade nötter (t ex pistagenötter, pinjenötter och mandlar)

3 msk flytande honung

1 citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft)

4 persikor

1/2 msk olja

1/2 tsk hela kardemummakärnor

2 dl vispgrädde (40 %)

citronmeliss

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot vispbar ersättningsprodukt.

Gör så här

Rosta nötterna i en kastrull. Rör ner honung och citronsaft och låt sjuda till en simmig karamell.

Dela persikorna och kärna ur dem. Pensla med oljan och grilla dem på indirekt värme eller stek i stekpanna på båda sidor ca 10 minuter.

Mortla kardemumman. Vispa grädden med kardemumman.

Servera persikorna med nötter och grädde och gärna lite citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kanske inte något jag skulle göra igen men bra efterrätt för den som undviker gluten och socker (men som är ok med honung). Är bra att hacka nötterna, inte koka karamellen för tjock och ersätta en del av citronsaften med vatten. Skulle även överväga att pensla persikorna med honung mot slutet.

Veronica

2021-07-25