Grillad entrecôte med medelhavsrub och fylld spetspaprika

Name: Grillad entrecôte med medelhavsrub och fylld spetspaprika
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor entrecôte (à ca 150 g); 1 msk torkad rosmarin; 1/2 msk torkad persilja; 1 msk vitlökspulver; 1 msk lökpulver; 1/2 msk chiliflakes; 1 tsk svartpeppar (malen från kvarn); 1/2 msk farinsocker; 1 1/2 msk flingsalt; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 dl kalamataoliver; 150 g fetaost; 250 g röda eller gula körsbärstomater; 1 citron; 1 kruka oregano; flingsalt; svartpeppar; 4 röda eller gula spetspaprikor; 1 msk olivolja; lantbröd; matyoghurt

Under 60 min 22 ingredienser Medel

US Beef Shoulder Clod är en mör bogstek som går utmärkt att grilla. Den smakrika bogsteken förstärks här av en rub med rosmarin, vitlök och chili som gnuggas in i grillköttet några minuter innan den snabba grillningen. Spetspaprika fylld med oliver och fetaost samsas med det saftiga US Beef köttet på grillen.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor entrecôte (à ca 150 g)

Medelhavsrub

1 msk torkad rosmarin

1/2 msk torkad persilja

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1/2 msk chiliflakes

1 tsk svartpeppar (malen från kvarn)

1/2 msk farinsocker

1 1/2 msk flingsalt

Fylld spetspaprika

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 dl kalamataoliver

150 g fetaost

250 g röda eller gula körsbärstomater

1 citron

1 kruka oregano

flingsalt

svartpeppar

4 röda eller gula spetspaprikor

1 msk olivolja

Till servering

lantbröd

matyoghurt

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: lite feta kan ev tålas. Välj laktosfri matyoghurt.

Gör så här

Medelhavsrub: Blanda alla kryddor.

Fylld spetspaprika: Skala lök och vitlök, hacka löken och riv vitlöken. Låt oliverna rinna av och hacka dem grovt. Smula fetaosten. Skiva tomaterna. Riv det yttersta skalet av citronen. Plocka och hacka oreganon.

Blanda lök, vitlök, oliver, fetaost, tomater, citronskal och oregano. Smaksätt med salt, peppar och några droppar pressad citronsaft.

Dela paprikorna på längden och kärna ur dem. Pensla dem med olivolja, krydda runt om med salt och peppar.

Fyll paprikorna med salladen. Grilla dem med över glöd tills undersidan fått färg. Grilla dem därefter på indirekt värme under lock 5-10 minuter.

Entrecôte: Gnid in ruben i köttet ca 5 minuter innan det läggs på grillen. Grilla köttet ca 2 minuter på varje sida. Skiva köttet.