Glutenfri saffranskladdkaka

Glutenfri kladdkaka med smak av saffran. Den här glutenfria kladdkakan bakas med mandelmjöl och är försvinnande god. Smak till kakan ger också kokosen som används i formen och att du i smeten dessutom rör ner vit choklad gör att kladdkakan blir riktigt söt och god.

Ingredienser

12 portioner

smör (till formen)

2 msk riven kokos

100 g smör

1 förp saffran (à 1/2 g)

100 g vit choklad

3 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl mandelmjöl

Till servering

vispad grädde

färska bär

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, choklad och grädde.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 12 bitar) och bröda med kokosen.

Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mandelmjölet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall i kylen innan den serveras.

Till servering: Servera gärna saffranskladdkakan med lättvispad grädde och färska bär eller lite tinade frysta lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blir den kladdig som man vill ha den när den ska gräddas i 20 minuter. Vanlig chokladkladdkaka brukar jag grädda i 12 minuter.

Eva

2023-12-29

Ska man vispa med elvisp ägg och socker⁉️

Lena

2023-12-23

Hej, kan man byta ut mandelmjölet till vanligt glutenfritt mjöl?

Sandra

2023-12-20

Hej Sandra! Det kan säkert gå men det är svårt att veta om det går att byta ut mängden mandelmjöl rakt av mot glutenfri mjölmix utan att ha provbakat. Du får gärna skriva en kommentar här i receptet om du provar. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-20