Fläskfilé med krämig polenta

Name: Fläskfilé med krämig polenta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 7 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 1/2 dl polenta; 50 g flagad parmesan; 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; ca 500 g fläskfilé; 2 msk smör eller margarin; 250 g champinjoner; 1 tsk olja; 1/2 kruka basilika; 1/2 msk soja; salt och peppar; 2 tomater

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Polenta är små gryn som görs av majs och används i många länder runt om i världen, bland annat det italienska köket. Här lagas polentan ihop med parmesanost och buljong som ger god smak. Stekt fläskfilé serveras med polentan och en fräsch och smakrik svampröra med tomat till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

Polenta

7 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1 1/2 dl polenta

50 g flagad parmesan

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

Fläskfilé

ca 500 g fläskfilé

2 msk smör eller margarin

Svampfräs

250 g champinjoner

1 tsk olja

1/2 kruka basilika

1/2 msk soja

salt och peppar

2 tomater

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten. Använd matfett utan mjölkprotein.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Polenta: Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör om då och då.

Rör ner parmesanosten och matfettet i polentan. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.

Svampfräs: Ansa och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i oljan i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Hacka basilikan och tillsätt den och sojan i svampfräset. Krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar.

Fläskfilé: Skär filén i skivor. Stek skivorna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Vänd ner tomaterna i svampfräset.

Servera polentan med svamp och fläskfilé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?