- 600 g fläskfilé
- 1 msk olja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl vatten
- 2 msk portvin
- 1 msk kalvfond
- 2 msk cumberlandsås
- 2 msk kapris
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk maizenaredning (för mörka såser)
- 3 dl couscousgryn
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Putsa fläskfilén från hinnor. Skär filén i bitar, ca 2 cm breda. Platta till den något med handen.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar, salta och peppra och lägg över i en traktörpanna.
- Tillsätt vatten, portvin, fond och cumberlandsås och låt puttra ca 10 min. Tillsätt kapris och persilja och red med maizenaredningen.
- Tillaga couscousgrynen enligt förpackningens anvisning, men uteslut ev olja, margarin eller smör. Fluffa upp couscousen med en gaffel och servera till fläskfilén. Varm paprikasallad är gott till.