Crêpes med kräftor och svamp

Name: Crêpes med kräftor och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 ägg; smör eller margarin till stekning; 250 g blandad svamp som kantareller, Karl Johan, trattkantareller eller champinjoner; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk smör eller margarin; 2 msk vetemjöl; 3 1/2 dl mjölk; 2 dl riven prästost; salt och peppar; 170 g kräftor i lake; sallad (t ex tomat- och löksallad)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Crêpes är en utmärkt middag att tillaga då man fått lite pannkakor över. I denna variant fylls pannkakorna med en stuvning gjord på svamp och kräftstjärtar. Strö över riven ost innan gratinering. Servera med en grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

5 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 ägg

smör eller margarin till stekning

250 g blandad svamp som kantareller, Karl Johan, trattkantareller eller champinjoner

1 lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

3 1/2 dl mjölk

2 dl riven prästost

salt och peppar

170 g kräftor i lake

Till servering

sallad (t ex tomat- och löksallad)

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken, salt och ägg. Stek crêpes (små tunna pannkakor) i matfettet.

Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs svampen i matfettet, strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken under omrörning och låt koka ca 5 minuter. Rör ner hälften av osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Låt kräftstjärtarna rinna av och skär dem ev. i bitar. Blanda ner dem i svampen.

Fördela fyllningen på crêpen och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnssäker form och strö på resten av osten.

Sätt formen mitt i ugnen 10-15 minuter eller till osten fått fin färg.

Servera crêpen med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?