Recept: Crème Ninon - grön ärtsoppa
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 45 minuter

Crème Ninon - grön ärtsoppa

6 röster

Grön ärtsoppa, även kallad Crème Ninon, är en mycket god soppa som du garanterat kommer att laga flera gånger! Den är smakfull och stilig och passar utmärkt till både vardag och fest!

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar
  • 4 persiljekvistar
  • 1 l hönsbuljong (tärning + vatten)
  • 2 dl torrt vitt vin alt. matlagningsvin
  • 600 g djupfrysta gröna ärter
  • 1 dl lätt crème fraiche

Så här gör du

  1. Ansa och skär lök i bitar. Koka dem i buljongen med persiljekvistarna och vinet i 30 minuter.
  2. Sila och häll tillbaka. Koka ärterna i 5 minuter.
  3. Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.
  4. Koka upp soppan och vispa i crème fraiche. Krydda och smaka av med salt och vitpeppar.

För alla

Kontrollera ingrediensförtecknignen på buljongen.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

För att lyxa till det kan man toppa soppan med en liten klick vispad grädde och en skvätt champagne.