- 2 schalottenlökar
- 4 persiljekvistar
- 1 l hönsbuljong (tärning + vatten)
- 2 dl torrt vitt vin alt. matlagningsvin
- 600 g djupfrysta gröna ärter
- 1 dl lättcrème fraiche
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Ansa och skär lök i bitar. Koka dem i buljongen med persiljekvistarna och vinet i 30 minuter.
- Sila och häll tillbaka. Koka ärterna i 5 minuter.
- Sila och kör dem i mixer tillsammans med lite av buljongen. Häll i resten av buljongen.
- Koka upp soppan och vispa i crème fraiche. Krydda och smaka av med salt och vitpeppar.
Tips
För att lyxa till det kan man toppa soppan med en liten klick vispad grädde och en skvätt champagne.