Cookie cups med hasselnötskräm, kanel och ingefära

Name: Cookie cups med hasselnötskräm, kanel och ingefära
Total time: 90 min
Yield: 15 st
Ingredients: 150 g rumstempererat smör; 1 dl ljust muscovadosocker; 1 dl strösocker; 4 dl vetemjöl; 1/2 tsk bikarbonat; 2 krm salt; 1 1/2 tsk malen ingefära; 1 1/2 tsk malen kanel; 1 stort ägg (à ca 70 g); 200 g grovhackad mjölkchoklad; ca 1 dl hasselnötskräm; flingsalt

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Cookie cups är en tjockare och mjukare variant av en klassisk cookie som görs i muffinsformar. Dessa kakor smaksätts med mjölkchoklad, kanel och ingefära och fylls med hasselnötskräm. En chokladig dröm för stora och små!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

15 st

150 g rumstempererat smör

1 dl ljust muscovadosocker

1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

2 krm salt

1 1/2 tsk malen ingefära

1 1/2 tsk malen kanel

1 stort ägg (à ca 70 g)

200 g grovhackad mjölkchoklad

ca 1 dl hasselnötskräm

flingsalt

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rör ihop smör, muscovadosocker och strösocker i en bunke.

Tillsätt mjöl, bikarbonat, salt, ingefära och kanel och blanda till en smulig deg.

Tillsätt ägget och nyp ihop till en jämn deg. Blanda ner chokladen och dela degen i 15 bitar (för 15 st) och rulla till bollar, ställ i kylen 2 timmar.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg bollarna i muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter. Ta ut och gör en liten urgröpning med baksidan av en träslev eller liknande. Låt kakorna svalna och fyll med hasselnötskräm och toppa med flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Magiskt goda! Krispiga, sega och smöriga :)

Lisa

2024-02-07

Hej! Vill gärna ha svar på mina nedanstående frågor. //Marie-Louise

Marie-louise

2024-01-22

Hej Marie-Louise! Tanken med cookie cups är att det är torra kakor i större format som man sen fyller med en kladdig fyllning. Så kakorna ska egentligen inte jäsa upp utan bara bli spröda. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-01-29

Provade oxå att baka dessa kakor. De jäste inte alls i ugnen (ej varmluft). Stenhårda. ½ tsk bikarbonat låter lite jäsmedel. Varför ska de vara i kylen först ?

Marie-louise

2024-01-15