- 3 dl bulgur
- 6 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 100 g mager fetaost (max 13% fett)
- 2 dl mild lättyoghurt
- 1/2 krm svartpeppar
- 3 paprikor i olika färg
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk smör
- 1 burk kikärter (à 400 g)
- 1 påse färsk spenat (à 150 g)
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 1 2004
- Koka bulgur i vatten och buljongtärning i ca 10 minuter. Låt det stå att dra ca 5 minuter.
- Mosa fetaosten och blanda med lättyoghurt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
- Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs paprika och vitlök i smör i en stor stekpanna i några minuter.
- Vänd ner fräset i bulgurn.
- Låt kikärterna rinna av och värm dem i stekpannan.
- Vänd runt spenaten i pannan någon minut och blanda ner allt i bulgurn. Smaksätt med salt och peppar. Servera med såsen.
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd kokt råris i stället för bulgur eller couscous, som båda görs av vete.
Gör mjölkfri: uteslut fetaostsåsen. Bjud i stället en sås av mogen, mixad avokado som späds med lite pressad citron och smaksätts med chili.