Banancheesecake med jordgubbar

Name: Banancheesecake med jordgubbar
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 14 digestivekex; 125 g smör; 4 - 5 bananer (à 150-190 g); 1 msk färskpressad limejuice; 400 g färskost; 1 dl crème fraiche; 2 dl farinsocker; 1 - 2 msk amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak; 1 liter jordgubbar eller andra bär

Under 60 min 9 ingredienser Medel

En härlig variant på den klassiska cheesecaken får du genom att smaksätta färskosten med mosad banan. Tillsätt farinsocker, lime och amaretto för lite extra sting. Servera med färska bär. Tänk på att frystiden är ett par timmar.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2011

Ingredienser

10 portioner

14 digestivekex

125 g smör

Fyllning

4 - 5 bananer (à 150-190 g)

1 msk färskpressad limejuice

400 g färskost

1 dl crème fraiche

2 dl farinsocker

1 - 2 msk amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak

1 liter jordgubbar eller andra bär

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, laktosfri färskost och laktosfri creme fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett, mjölkproteinfri färskost och byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Krossa kexen till fina smulor i en matberedare.

Smält smöret i en kastrull. Blanda ner kexsmulorna i smöret. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 10 port). Tryck ut till en jämn botten.

Skala och mosa bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost, crème fraiche och socker. Rör ev ner likören. Blanda väl.

Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar.

Ta ut kakan 30–60 minuter före servering beroende på hur länge den varit fryst.

Garnera med halverade jordgubbar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Buffé har testlagat detta recept ytterligare och det är en söt tårta och med banan så blir den ännu lite sötare. Så gillar man söta tårtor så är denna jättegod!

Redaktionen

2011-07-06

2 dl farinsocker är på tok för mycket! Dels blir det en knepig färg, inte alls i närheten av bilden, dels tar smaken av farinsockret över bananerna. Första omgången åkte i soporna... Andra omgången -extra mkt lime, inget farinsocket och tillsatte lite pisang ambon (grön bananlikör) . Det gjorde susen.

Alexandra

2011-06-30