Asiatisk kycklingsoppa

Name: Asiatisk kycklingsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 purjolök; 2 morötter; ca 450 g kycklinglårfilé; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 msk curry; 1 l kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); 1 röd paprika; 280 g böngroddar; 400 g lätt kokosmjölk; 1 msk majsstärkelse (Maizena); 1/2 tsk strösocker; 1 lime

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Värmande och fyllig kyckling och grönsakssoppa med smak av paprika, purjolök, kokosmjölk och curry. Perfekt vardagssoppa som avslutas med att lägga i groddar som ger en asiatisk touch. Häll upp soppan i fina skålar med lime klyftor på sidan om för extra syra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2012

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 morötter

ca 450 g kycklinglårfilé

1 msk olivolja

salt och peppar

1 msk curry

1 l kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

1 röd paprika

280 g böngroddar

400 g lätt kokosmjölk

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1/2 tsk strösocker

1 lime

För alla

Kolla ingredienserna i buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i munsbitar. Strimla kycklingen.

Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt purjolök, morot och curry och fräs ytterligare 3 minuter.

Tillsätt buljong. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är mör.

Kärna ur och strimla paprikan. Häll av och skölj böngroddarna.

Tillsätt paprikan och böngroddarna i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.

Smaka av med socker, salt och peppar.

Servera med lime.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god soppa! Jag lade till gul lök, vitlök och sambal oelek, blev fantastiskt. Kommer att laga soppan många gånger!

Martin

2022-06-09

Lade till lite broccolistjälk, 1/2 burk vattenkastanjer, 1/2 fp risnudlar, lite spetskål, 1 chili och en msk grön currypasta..ok blev annat recept�soppan som bas är god men kan piffas till

Åsa kristina

2017-10-08

Helt okej soppa! hade inga böngroddar, men hittade lite nudlar o körde både och med kycklingen helt ok!

Katarina

2012-07-15