Saffranskola med kokos

  3 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 1 sats

Ingredienser

• 3 dl vispgrädde
• 50 g smör eller margarin
• 3 dl strösocker
• 1 1/2 dl ljus sirap
• 1 1/2 dl kokos
• 2 påsar saffran (à 1/2 g)

Gör så här

1. Blanda grädde, matfett, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till kulprovet (120-125ºC). Häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.
2. Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun. Blanda ner den och saffranet i kolasmeten. Häll upp smeten i en smord eller bakpappersklädd form. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar.