Kycklingbiffar med gräddsås och snabbinlagd gurka

Name: Kycklingbiffar med gräddsås och snabbinlagd gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 1 dl vatten; 1/2 gurka; 2 msk hackad persilja; salt; peppar; 1 dl mjölk (gärna 1,5%); 1/2 dl ströbröd; ca 500 g kycklingfärs; 1 ägg; 170 g majskorn; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk majsstärkelse; 1 dl mjölk (gärna 1,5%); 1 1/2 matlagningsgrädde; 1/2 hönsbuljongtärning eller 2 tsk kycklingfond; 2 tsk soja

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Testa det här receptet där biffarna görs på kycklingfärs istället för nötfärs. Till de goda kycklingbiffarna serveras kokt potatis samt en god, len gräddsås och inlagd gurka som du fixar själv på nolltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Inlagd gurka

2 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

1 dl vatten

1/2 gurka

2 msk hackad persilja

salt

peppar

Biffar

1 dl mjölk (gärna 1,5%)

1/2 dl ströbröd

ca 500 g kycklingfärs

1 ägg

170 g majskorn

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Gräddsås

1/2 tsk majsstärkelse

1 dl mjölk (gärna 1,5%)

1 1/2 matlagningsgrädde

1/2 hönsbuljongtärning eller 2 tsk kycklingfond

2 tsk soja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Inlagd gurka: Blanda en lag av ättikssprit, socker och vatten i en bunke och rör tills sockret löst sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner. Vänd ner persiljan precis före servering. Salta och peppra.

Biffar: Rör ihop mjölk och ströbröd i en bunke och låt svälla några minuter.

Häll av majsen. Blanda ner kycklingfärs, ägg, majs, salt och peppar. Forma till fyra biffar (för 4 port).

Stek dem i matfettet i ca 5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72°C. Ta upp biffarna ur stekpannan.

00:05:00

Gräddsås: Blanda majsstärkelsen med mjölken. Rör ner mjölkblandningen, grädden och smulad buljongtärning eller fond i stekpannan. Låt det koka upp under omrörning. Tillsätt sojan.

Lägg biffarna i såsen och låt det puttra ca 5 minuter.

00:05:00

Servera kycklingbiffarna med potatisen och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Eran uträkning på näringsvärde måste ju vara helt fel. Bara kycklingfärsen innehåller 20-25g protein per 100g. Och ska vara 500g kycklingfärs. Hur kan det bara bli 12g protein per portion??

Simon

2025-06-01

Hej Simon! Nu är receptet omräknat och det du säger är helt riktig. Nya beräkningen ligger inne. Hälsningar Redaktionen

ICA-köket

2025-06-09

Tack för det snabba svaret och det lättlästa receptet.

Göta

2025-05-09

Jag instämmer i tidigare kommentarer om att receptet behöver struktureras om. T.ex. bör det framgå att endast hälften av mjölken ska användas när ströbrödet ska svälla. Resultatet är mycket goda biffar. Anna

Göta

2025-05-09

Tack Anna för din kommentar, vad roligt att du gillar biffarna. Jag har nu delat upp receptet, hoppas det blir enklare att följa. Hälsningar Ulrika

ICA-köket

2025-05-09

Energi2201 KJ / 524 kCal

Fett18 g

Salt4 g

Kolhydrater49 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.