Ingefärsgravad lax

Överraska med en spännande och smakrik version av gravad lax. Laxsidan bereds med inlagd ingefära, socker och salt i två dagar. Servera den ingefärsgravade laxen med gari och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

8 portioner

1 kg fryst, tinad lax (filé)

4 msk salt

6 msk socker

1 dl gari (inlagd ingefära)

För alla

Gör så här

Skär laxsidan tvärsöver i 2 bitar (för 8 port).

Blanda salt och socker. Strö en tredjedel av salt- och sockerblandningen i en form.

Lägg i ena laxsidan med skinnsidan ner. Strö över ytterligare ett lager salt- och sockerblandning på köttsidan. Fördela den avrunna garin ovanpå.

Strö över den resterande salt- och sockerblandningen. Lägg på den andra laxsidan med köttsidan nedåt. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

00:30:00

Ställ in i kylen och vänd laxbiten efter 1 dygn. Laxen är gravad och klar efter 2 dygn.

Skär 1/2 cm tjocka skivor och servera med lite gari och ev lite soja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Har aldrig gravat lax för. Har två bitar i frysen nu och undrar om dessa måste vara tinade innan kryddningen läggs på. Eller kan det ske direkt?

Helena

2024-12-18

Hej Helena! Bäst är att tina och låta rinna av och torka av lite. Sen är det bara att sätta igång. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2024-12-18

Tråkigt att jag nu får slänga 1,5kg lax. Tänkte att ett 17 år gammalt recept borde vara rimligt rätt. Jag jämförde efter jag börjat :(

Petrine

2023-12-22

Hur kommer det sig att det ska vara hela två deciliter salt och socker i detta recept? Andra recept på gravad lax har snarare matskedar av salt och socker.

Petrine

2023-12-21

Hej Petrine! Det var en bra fråga. Receptet är nu uppdaterat med rimliga mängder salt och socker. Tack för att du uppmärksammade oss på detta! Hälsningar Lisa

ICA-köket

2023-12-22

Energi1300 KJ / 310 kCal

Fett15 g