Fetaostbiffar med tabbouleh och harissayoghurt

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 4 dl couscous
• 1 vitlöksklyfta
• 1 citron
• 100 g fetaost
• 500 g blandfärs
• 4 msk hackad persilja
• 2 msk olivolja
• 1/2 rödlök
• 3 tomater
• salt och peppar

Harissayoghurt

• 2 dl matyoghurt (10 %)
• 1 tsk harissa
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen. Smula fetaosten grovt.
3. Lägg färsen i en bunke. Blanda med vitlök, hälften av citronskalet, 1/4 av persiljan, salt och peppar. Arbeta in fetaosten. Forma till 1 stor biff per portion eller 2 små. Stek dem i oljan 3–4 minuter på varje sida. Gör såsen och tabbouleh under tiden.
4. Harissayoghurt: Blanda matyoghurt, resten av citronskalet, harissa och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
5. Skala och strimla löken. Skär tomaterna i små tärningar. Lägg lök och tomater i en skål och blanda med couscousen, resten av persiljan och oljan. Pressa över citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera fetaostbiffarna med tabbouleh och harissayoghurt.

För alla

Rätten är äggfri, men innehåller mjölkprotein.
Glutenfri: välj glutenfri couscous eller byt couscous mot t ex quinoa.
Laktosfri: byt fetaost mot laktosfritt alternativ, t ex laktosfri salladsost.

Tips

Harissa är starkt, så dosera efter tycke och smak. Fetaosten kan även blandas med couscousen.

Näringsvärde

• Energi: 3125 kJ/747 kcal
• Protein: 40,5 g
• Kolhydrat: 66,4 g
• Fett: 35,1 g