Champinjon- och palsternackssoppa med quesadilla

Name: Champinjon- och palsternackssoppa med quesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g palsternacka; 1 gul lök; 2 msk smör eller margarin; 450 g skivade champinjoner; 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 2 msk hackad persilja; 200 g små vetetortillas; 2 dl riven ost; 1 msk olivolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Den här lena vegetariska soppan kan snabbt bli en vardagsfavorit! Grönsakerna fräses och får sedan koka mjuka i buljong och grädde. Soppan mixas slät och serveras varm tillsammans med dubbla tortillabröd som stekts i olivolja med ost emellan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2012

Ingredienser

4 portioner

300 g palsternacka

1 gul lök

2 msk smör eller margarin

450 g skivade champinjoner

5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

2 msk hackad persilja

Quesadilla

200 g små vetetortillas

2 dl riven ost

1 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och tärna palsternacka och lök.

Fräs allt det tärnade i matfettet. Lägg i champinjonerna.

Häll på buljong och grädde, koka tills palsternackan är mjuk.

Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar.

Quesadilla: Lägg ut tortillabröd (1 per port) och strö över osten. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek dem i oljan ca 2 minuter på varje sida. Skär upp i halvor eller i tårtbitar.

00:00:00

Strö persilja över soppan och servera med quesadillan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Tillsatte några vitlöksklyftor och lite röd chili, då blev det smaka av! Himlarns vad gott. Den kommer jag göra många gånger!
Emma
2015-05-19
Usch vilken soppa,smakar bara palsternacka,grå och trist.
Eva
2012-02-13
Jättegod soppa med bra tillbehör, men fick ha i mer vätska än receptet för att få en lagom konsistens som jag tycker om.
Ida
2012-01-23
Kommer aldrig laga den igen den var botten
Ann-cathrin
2012-01-20
Nja, har båda smakat godare soppor och framförallt så såg den tråkig ut, och konsistensen var mer likt en puré än en soppa, mer vätska behövs!!!!
Niklas
2012-01-18
Soppan ser grå och tråkig ut men smaken är god.
Berit
2012-01-17

Energi2060 KJ / 486 kCal

Fett27.2 g

Kolhydrater42.4 g

Protein16.1 g

Testa liknande recept

Palsternackssoppa med kikärter och quesadilla
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lök- och chiliquesadilla med korv
Betyg 2.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Quesadillas med morot och potatis
Betyg 2.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Palsternackssoppa med quesadilla
Betyg 4.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt fläskfilé med puré & ragu
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minestronesoppa
Betyg 3.4 av 5.66 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampsoppa Tex mex Medelsvåra recept med svamp Kyckling tex mex Kokt palsternacka Tex mex ost