Blixtkaka med bär

  5 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 1 långpanna

Ingredienser

• 200 g smör eller margarin
• 3 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 5 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl vatten

Smaksättning

• 500 g jordgubbar eller rabarber i småbitar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 1 långpanna), med matfett eller lägg i ett bakplåtspapper.
3. Smält matfettet i en kastrull, låt det svalna.
4. Rör ner socker, vaniljsocker och ägg i matfettet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och till sist vattnet. Bred ut smeten i formen och lägg på bären.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i bitar.
6. Servera kakan med glass, grädde eller vispad crème fraiche smaksatt med rivet skal och saft av lime och socker.
   
   

Tips

Sötsyrliga smakalternativ
Ca 500 g plommon, nektarin eller äpplen i bitar, hallon, blåbär eller vinbär. Strö på pärlsocker, solrosfrön, pinjenötter och/eller mandel