Gravad lax
Här är ett gott recept på hur du gör egen gravad lax - en riktig klassiker. Allt du behöver är fryst lax, dill, socker, vitpeppar och salt. Lätt att förbereda och behöver två dygn i kylskåp för att bli klar, sedan har du din egen gravade lax!
Ett recept från:
Buffé nr 12, 1998
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bufféportion
Energi2108 KJ / 504 kCal
Fett30 g
Salt10 g
Kolhydrater13 g
Protein46 g
Kommentarer
34 stKan rekommendera att vacuumförpacka. Blir mycket bra!
Daniel
Jag köpte inte mittendelen utan ”svansen” och kan ej lägga tjock mot tunn del. Kan man inte lägga tjock mot tjock? Eller måste köttet täckas helt
Jennifer
Hej Jennifer! Det gör ingenting! Men det kan hända att den tunnaste biten går fortare att grava bara, så håll lite koll! God Jul! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Hur länge står den sig i kylen när den är färdiggravad?
Anna
Hej Anna! Vi rekommenderar max en vecka om man inte öppnar påsen eller lådan den ligger i. Gravad lax går också jättebra att frysa. God jul. //Tove
ICA-köket
kan man använda strösött istället för vanlig socker...har diabetes
Marketta
Hej Marketta! Det är tyvärr inget vi rekommenderar, sockret hjälper bla till med konserveringen. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Med förhållandet 4 msk salt och 6 msk socker passar det oss perfekt . Faktiskt bättre än köpt tycker vi i familjen den går åt som smör 🤗
Hans-erik
Simple and tasty!
Sun
Blir toppen så länge man är noga med att hälla bort vätskan som bildas. Annars blir den som sagt för salt. Pär
Pär-olov
Helt fel proportioner borde vara 1/2 dl salt och 1 dl socker. Detta recept gör laxen oätlig, 200 spänn rakt ner i soporna, mycket besviken.
Anna
Hej Anna! Tråkigt att höra att det inte blev bra för dig. Våra kockar har provlagat receptet på nytt och vi har gjort en justering där vi har ändrat mängden socker från 5 msk till 6 msk. Med 6 msk socker blev laxen bra. Hälsningar Elina
ICA-köket
Så gör man 👍🥰 Finns inga genvägar. Blir perfekt.
Jan
Hej! Jag vill tipsa om hur man kan "rädda" gravad lax om den skulle råka smaka alldeles för salt när den är klar. Knepet är likt husmorsknepet där man drar salt ur en sås med hjälp av rå potatis. Knepet tar runt ett dygn extra. Gör så här: Skrapa bort kryddor och skölj av laxen lite lätt. Lägg tillbaka laxen i en torr form, ha på skivad skalad potatis under och över laxen och emellan om man har två lager lax. Mina potatisskivor var kanske 3-4 mm tjocka. Jag behövde själv tre omgångar potatis under dygnet, så kastade och slängde potatisskivorna efter några timmar. Potatisen kommer byta färg. Om laxen vätskat när potatisen byts - ta bort vätskan varje gång potatisen byts ut. Lägg nåt som skyddar, som plastfolie över formen. Observera att jag inte vet hur det här påverkar hållbarheten, men känns ju betydligt roligare än att kasta laxen. Var kanske lite försiktiga med att hållbarheten kan bli kortare.
Nathalie