Recept: Whoopies
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 30 minuter

Whoopies

48 röster

Inspireras av de amerikanska kakorna. Whoopies - småkakor med härlig fyllning emellan. Vit choklad och philadelphiaost är en bra bas och blåbärssylten ger mer sötma och en underbar färg! Efter Cup cakes-trenden är nu Whoopies här!

Ingredienser

30 dubbla kakor

Smet

  • 100 g smör eller margarin
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 2 lime
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk

Fyllning

  • 100 g vit choklad
  • 1 dl blåbärssylt
  • 300 g färskost

Garnering

  • strössel

Så här gör du

  1. Smet: Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner i smeten.
  3. Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna smeten i en spritspåse.
  4. Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till 60 st kakor (för 30 st hela kakor), stora som 1-kronor.
  5. Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 5 minuter.
  6. Fyllning: Smält chokladen. Mixa blåbärssylten till puré. Rör ihop osten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.
  7. Bred eller spritsa fyllningen på hälften av kakorna.  Lägg samman dem med kakorna utan fyllning. Rulla gärna kanterna i strössel för att göra dem extra färgglada.