Vridna baguetter med ost, dill och jalapeño

Name: Vridna baguetter med ost, dill och jalapeño
Total time: 90 min
Yield: 3 st
Ingredients: 5 dl ljummet vatten (37°C); 25 g färsk jäst; 1 dl rågmjöl; 10 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 150 g tärnad cheddarost; 1 dl hackad dill; 2 hackade färska jalapeños

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Finns det något som slår ett nybakat bröd? Det skulle i så fall vara ett nybakat bröd fyllt med smält cheddarost, dill och het jalapeño! Oemotståndligt goda och smakrika baguetter som passar utmärkt att servera som tillbehör till kräftskivan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

3 st

5 dl ljummet vatten (37°C)

25 g färsk jäst

1 dl rågmjöl

10 dl vetemjöl

2 tsk salt

150 g tärnad cheddarost

1 dl hackad dill

2 hackade färska jalapeños

För alla

Fri från laktos och ägg. Innehåller gluten och mjölkprotein.

Näringsvärdet är beräknat per baguett räknat på torrvikten.

Gör så här

Häll vattnet i bunken till en degmaskin. Smula ner jästen och rör tills jästen löses upp. Tillsätt rågmjöl, vetemjöl och salt och kör degen 5–10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt 2 timmar.

Häll upp degen på mjölat bord. Platta ut till en rektangel och strö över ost, dill och jalapeño. Vik över degen från långsidan och platta ut. Skär i tre delar längsmed och vrid till tre baguetter. Lägg på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen 15–20 minuter eller tills de får fin färg. Servera gärna ljumma.