Vitlöksstekt kyckling med krämig risotto och körsbärstomater

Name: Vitlöksstekt kyckling med krämig risotto och körsbärstomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olivolja; 3 dl avorioris (eller arborioris); 1 msk pressad citronsaft; 8 dl hönsbuljong (vatten och 2 tärningar eller 3 msk fond, för 4 port); 1 1/2 dl riven Västerbottensost; salt; svartpeppar; 4 kycklingfiléer; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk olivolja; 250 g körsbärstomater; 1 tsk balsamicovinäger; 65 g salladsmix; 1 tsk olivolja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ett recept med härliga smaker där vitlöken till den stekta kycklingen och Västerbottensost i risotton sätter sin tydliga prägel. Körsbärstomater och salladsmix i olja och balsamicovinäger passar utmärkt som tillbehör. Utsökt!

Ingredienser

4 portioner

Risotto

1 gul lök

1 msk olivolja

3 dl avorioris (eller arborioris)

1 msk pressad citronsaft

8 dl hönsbuljong (vatten och 2 tärningar eller 3 msk fond, för 4 port)

1 1/2 dl riven Västerbottensost

Kyckling

salt

svartpeppar

4 kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

1 tsk olivolja

Sallad

250 g körsbärstomater

1 tsk balsamicovinäger

65 g salladsmix

1 tsk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Risotto: Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan i en gryta. Tillsätt ris och fräs ca 1 minut tills det blivit glansigt.

00:01:00

Sänk värmen och tillsätt citronsaft och varm buljong i omgångar tills riset är genomkokt men fortfarande har en liten ”tuggig” kärna. Rör hela tiden så att risotton blir riktigt krämig.

Kyckling: Salta och peppra kycklingen. Bryn runtom i olivoljan tillsammans med krossad vitlök. Stek klart mitt i ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Risotto: Smaka av risotton med salt, peppar och lite citronsaft. Tillsätt eventuellt mer vatten, risotton ska vara riktigt lös och krämig. Rör i osten strax innan servering.

Sallad: Skär tomaterna i halvor. Blanda vinäger och olivolja i en skål, krydda med salt och peppar. Vänd ned salladen och tomaterna.

Servera risotto och kyckling med salladen.

Tips

Kockknepet: Dela körsbärstomaterna i halvor och torka dem i 100˚C ugn i 2 timmar. Då får de mer smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Fredrik
12 aug. 2023
Kom igen nu, Pritt-Marie! Den här är magisk, så är även annan risotto. Det går att testa nytt, tro mig!
1 gillar
Britt-marie
8 sep. 2020
Men snälla! Risotto gör man men vitt vin inte citronsaft, och parmesanost inte västerbotten! Förstör inte ett vinnande koncept!
Sara
15 feb. 2020
Jätteklig
1 gillar
Lisbeth
6 maj 2018
Jätegott

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2390 KJ / 622 kCal

Fett18 g

Salt4 g

Kolhydrater57 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svamprisotto med Västerbottensost
Betyg 2.9 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svamprisotto med Västerbottensost

Svamprisotto
Betyg 4.3 av 5.87 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Svamprisotto

Vego risotto med champinjoner
Betyg 3.7 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Vego risotto med champinjoner

Citronrisotto med basilika
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Citronrisotto med basilika

Grillad ryggbiff med potatishalvor och fänkålssallad
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad ryggbiff med potatishalvor och fänkålssallad

Risotto med ruccola
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med ruccola

Potatisgratäng Kyckling cashew Stekt ris Nyttig middag Stekt blomkål Middag med ris