Vegansk gravad lax av morot

Ugnsbaka morötterna, grava dem i en lag med dill, socker och salt, servera som de är eller toppa med hovmästarsås. Ett fint och smart veganskt alternativ till den traditionella gravade laxen.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g stora morötter (500 g motsvarar ca 3 st)

1 1/2 dl grovsalt

Lag

10 vitpepparkorn

1 kruka dill

1 msk ättiksprit , 12%

3 msk strösocker

3/4 dl vatten

Till servering

hovmästarsås

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Receptet har uppdaterats mars 2022.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala morötterna och lägg dem trångt i en liten ugnssäker form. Häll på saltet. Baka mitt i ugnen ca 40 minuter (beroende på morotens tjocklek). Morötterna ska vara lite al dente.

Ta ut morötterna från ugnen och skölj av saltet och låt svalna.

Lag: Krossa vitpepparn. Repa av dillen (spara till servering) och lägg stjälkarna i en kastrull. Blanda alla ingredienser till lagen och koka upp. Låt lagen svalna.

Lägg morötterna i dubbla plastpåsar tillsammans med lagen. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut. Låt ligga kallt över natten.

Låt morötterna rinna av. Hacka dillen och rulla morötterna i hacket. Skiva morötterna och servera.

Till servering: Servera gärna med hovmästarsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gör detta recept inför varje högtid. Så gott! Jag har till och med lite mer ättika än vad det står i receptet. Blir ofta populärt även bland de som äter fisk! :)

Emma

2024-03-28

Fungerar det att baka morötterna i ugnen med vanligt salt?

Jörgen

2023-06-21

Hej Jörgen! Det är tyvärr inget vi har provlagat och tror att det blir alldeles för salt varför vi inte skulle rekommendera det. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-29

Kul och uppskattat tillskott till julbordet!

Maria

2022-12-28